Кус кус — це дрібна крупа, яку виготовляють із пшеничного борошна. Вона схожа на манку, але має іншу текстуру і смак. Ця крупа має безліч переваг. По-перше, вона готується дуже швидко — достатньо просто залити окропом. По-друге, її можна використовувати як основу для солодких і солоних страв. Нарешті, продукт легко засвоюється й добре поєднується з будь-якими продуктами. У цій статті ми поділимося п’ятьма простими ідеями, що приготувати з кус-кусу — на сніданок, обід і вечерю.
Що таке кус кус
Кус кус — це дрібна пшенична крупа. Його придумали бербери у Північній Африці. Вперше його почали готувати ще у XIII столітті. Найбільше його їдять у Марокко, Тунісі, Алжирі. Там це головна страва багатьох сімей.
Раніше його робили вручну. З манної крупи скочували дрібні кульки. Їх просіювали і сушили на сонці. Зараз його виробляють на фабриках. Для цього використовують тверду пшеницю — дурум. Така пшениця добре тримає форму.
Готовий кус-кус продають у пакетах. Він вже пропарений і висушений. Тому його не треба довго варити. Достатньо залити гарячою водою. Через кілька хвилин можна їсти. Це дуже швидка страва.
Сніданки з кус кусом
Кус кус дуже швидко готується. Тому він чудово підходить для сніданку. Він швидко засвоїться та дасть море енергії для початку дня.
Солодкий кус кус з медом і фруктами
Це ідеальний варіант для тих, хто не хоче довго стояти на кухні зранку. Такий сніданок схожий на кашу, але легший і ніжніший.
Інгредієнти:
- 100 г крупи;
- 200 мл гарячого молока або води;
- 1 ч. л. меду;
- 1 банан;
- 1 яблуко;
- трішки кориці.
Як готувати: Залийте крупу гарячим молоком, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин. Тим часом наріжте фрукти. Додайте до мед, фрукти і трохи кориці. Перемішайте — сніданок готовий!
Цей варіант можна змінювати на свій смак: замінити фрукти, додати горіхи або сухофрукти.
Кус кус із йогуртом, ягодами та горіхами
Цей рецепт нагадує гранолу, але м’якшу та ситнішу. Він добре смакує влітку або коли хочеться чогось легкого.
Інгредієнти:
- 100 г крупи;
- 200 мл окропу;
- 3 ст. л. натурального йогурту;
- жменя ягід (свіжих або заморожених);
- 1 ст. л. горіхів або насіння.
Як готувати: Залийте крупу окропом і дайте постояти. Потім додайте йогурт, ягоди й подрібнені горіхи. Перемішайте і їжте одразу або охолодіть у холодильнику — буде ще смачніше.
Цей сніданок заряджає енергією й добре насичує.
Обіди з кус кусом
На обід теж можна приготувати щось із цієї крупи. Але варто обрати щось ситніше. Наші рецепти підійдуть як для домашнього обіду так і для перекусу на роботі.
Салат з кус кусом, овочами та сиром фета
Це легкий, але ситний обід. Він чудово підходить для офісу або пікніка. Можна готувати заздалегідь і зберігати в контейнері.
Інгредієнти:
- 150 г крупи;
- 1 огірок;
- 2 помідори;
- 50 г сиру фета;
- зелень (петрушка, м’ята або кріп);
- оливкова олія, лимонний сік, сіль.
Як готувати: Залийте крупу гарячою водою, дайте настоятися. Наріжте овочі, зелень і фету. Змішайте все разом, полийте олією та лимонним соком. Посоліть за смаком.
Такий салат освіжає і не перевантажує. За бажанням можна додати маслини, варене яйце або відварене куряче філе.
Кус кус із куркою та овочами на сковороді
Це повноцінна, гаряча і дуже ситна страва. Підійде для обіду вдома або на вихідних. Готується за 20–25 хвилин.
Інгредієнти:
- 150 г крупи;
- 200 г курячого філе;
- 1 морква;
- 1 солодкий перець;
- цибуля;
- олія, сіль, спеції (куркума, паприка, карі — на вибір).
Як готувати: Крупу залийте окропом і залиште під кришкою. Курку наріжте кубиками і обсмажте з овочами. Додайте спеції, тушкуйте 10–15 хвилин. Потім змішайте все разом.
Ця страва виходить ароматною й дуже поживною. Вона добре зберігається й смакує навіть наступного дня.
Теплий кус кус із запеченими овочами та хумусом на вечерю
Це чудовий варіант для вечері: легкий, але ситний. Тут багато овочів, клітковини, білка — усе, що потрібно, аби почуватися добре перед сном.
Інгредієнти:
- 150 г крупи;
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 1 солодкий перець;
- кілька помідорів чері;
- 2–3 ст. л. хумусу (готового або домашнього);
- оливкова олія, сіль, спеції (орегано, базилік, перець).
Як готувати: Наріжте овочі кубиками, збризніть олією, посоліть й запікайте у духовці 20 хвилин при 200°C. Паралельно залийте крупу окропом. Коли овочі готові — змішайте все разом і додайте хумус зверху.
Це смачно, яскраво і виглядає як ресторанна страва. Можна подавати з лимончиком або трохи посипати кунжутом. Ідеально після довгого дня.
Як швидко приготувати кус кус – відео
Готувати кус-кус дуже легко. Але так як це порівняно нова для нас крупа, питання ще виникають. Щоб знайти відповіді варто подивитися відео:
Висновки
Кус-кус — це чудова основа для безлічі страв. Варто тільки почати, і з’явиться море ідей: сніданки, обіди, вечері — усе можна зробити з ним. Він готується швидко, виглядає апетитно і не набридає. П’ять рецептів — це лише початок. Змішуйте, пробуйте, експериментуйте. Цей продуктвиручить, коли треба щось смачне й просте.
Відповіді на часті запитання
На 1 склянку кус-кусу потрібно приблизно 1,2–1,5 склянки окропу. Посоліть, залийте водою, накрийте кришкою — і через 5 хвилин усе готово. Можна використовувати воду, бульйон або молоко (для солодких варіантів).
Обидва продукти дуже популярні. Булгур має більше клітковини. Він корисніший для травлення. Кус-кус готується швидше. Він легший за смаком. Вибір залежить від страви.
Кус-кус містить багато вуглеводів. Він дає багато енергії. Добре підходить спортсменам. Легко засвоюється шлунком. Містить трохи білка. Добре поєднується з овочами.
Візьміть кус-кус і воду один до одного. Закип’ятіть воду. Залийте крупу окропом. Накрийте кришкою на 5-10 хвилин. Розпушіть його виделкою. Додайте трохи масла за бажанням.