Як приготувати хрусткі деруни – 5 варіантів рецепту

Деруни – це улюблена страва багатьох. Вони прості у приготуванні, ситні та неймовірно смачні. Найкращі з них мають хрустку скоринку і ніжну серединку. Однак досягти ідеальної текстури не завжди легко. У цій статті ми розглянемо як приготувати деруни – 5 рецептів. Ви дізнаєтеся, як зробити приготувати страву за класичним рецептом, додати сир, приготувати варіант з м’ясною начинкою, використати овочі та навіть зробити веганську страву без яєць і борошна.

Як приготувати деруни за класичним рецептом

Це найпопулярніший варіант страви. Читайте безпрограшний рецепт як приготувати деруни.

Інгредієнти:

• 5 середніх картоплин
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 2-3 ст. л. борошна
• Сіль і перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Очистіть картоплю та натріть її на дрібній тертці.
2. Дрібно наріжте або натріть цибулю. Вона додасть соковитості.
3. Відіжміть зайву рідину з картоплі. Це зробить деруни хрусткішими.
4. Додайте яйце, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
5. Розігрійте пательню з олією. Викладайте ложкою невеликі порції тіста.
6. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Готову страву подавайте зі сметаною або улюбленим соусом.

Як приготувати деруни без яєць і борошна (веганський варіант)

Для тих, хто не вживає яйця та борошно, теж є чудовий рецепт. Тут головне правильно підібрати інгредієнти, щоб готові картопляні млинці добре тримали форму.

Інгредієнти:

• 4 картоплини
• 1 цибулина
• 2 ст. л. картопляного крохмалю
• Сіль, перець
• Олія для смаження

Приготування:

1. Натріть картоплю та цибулю.
2. Відіжміть зайву рідину, але не виливайте її – нехай крохмаль осяде на дні.
3. Злийте воду, а осад додайте назад до картопляної маси.
4. Додайте крохмаль, сіль і перець, перемішайте.
5. Викладайте ложкою на гарячу пательню з олією.
6. Смажте до золотистої скоринки.

Такий варіант чудово підходить для тих, хто дотримується посту або веганської дієти.

Як приготувати деруни з м’ясною начинкою

Цей варіант особливо ситний. Усередині знаходиться смачна м’ясна начинка.

Інгредієнти:

• 5 картоплин
• 200 г м’ясного фаршу (свинина, курка або яловичина)
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• Сіль і перець
• Олія для смаження

Приготування:

1. Натріть картоплю, відіжміть рідину.
2. Дрібно наріжте цибулю та додайте до фаршу. Посоліть, поперчіть.
3. До картопляної маси додайте яйце, борошно, сіль і перець.
4. Викладіть ложку картопляної суміші на пательню, зверху додайте трохи фаршу. Покрийте ще одним шаром картоплі.
5. Смажте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку.

Така страва смачна сама по собі, але ще краще вона смакує із вершковим або часниковим соусом.

Як приготувати деруни з різними овочами

Хочеться чогось легшого? Любите експериментувати? Читайте як приготувати деруни з різними овочами. Вони не менш смачні, ніж класичні, а ще корисніші.

Інгредієнти:

• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 кабачок (або буряк для оригінального смаку)
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• Сіль, перець
• Олія для смаження

Приготування:

1. Натріть картоплю, моркву та кабачок на середній тертці.
2. Відіжміть зайву рідину – особливо з кабачка, адже він містить багато води.
3. Додайте яйце, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
4. Викладайте ложкою на розігріту пательню з олією.
5. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Такі деруни виходять ніжними та яскравими. Їх можна подавати зі сметаною або грецьким йогуртом. Кабачок можна замінити гарбузом – тоді страва матиме солодкуватий смак.

Як приготувати деруни з сиром

Цей варіант ідеально підходить для любителів сиру. Дерунчики виходять ніжними всередині та мають особливий аромат.

Інгредієнти:

• 4 картоплини
• 100 г твердого сиру (наприклад, голландського або чедера)
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• Сіль і перець
• Олія для смаження

Приготування:

1. Натріть картоплю і відіжміть зайву рідину.
2. Натріть сир на середній тертці.
3. Змішайте картоплю, сир, яйце, борошно, сіль і перець.
4. Викладайте ложкою на розігріту пательню з олією.
5. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Сир розплавиться всередині й додасть особливого смаку. Такі деруни чудово поєднуються зі сметаною або йогуртовим соусом із зеленню.

Поради для ідеальних дерунів

Не знаєте як приготувати деруни, щоб вони завжди виходили хрусткими, ароматними й смачними? Скористайтеся цими перевіреними порадами:

• Найкраще натирати картоплю на дрібній або середній тертці. 
• Важливо добре віджимати натерту картоплю. Але не виливайте всю рідину одразу – дайте їй відстоятися, злийте воду і використайте осад крохмалю для тіста.
• Яйце допомагає зв’язати масу, але якщо добре віджати картоплю, то можна обійтися й без нього. Борошно додають для густішої консистенції, але можна замінити його крохмалем.

Чим подавати деруни? Класичний варіант – сметана. Але можна додати свіжу зелень, соус із часником, йогуртовий або вершковий соус. Страва з м’ясом чудово поєднується з грибною підливою.

Як приготувати деруни за гуцульським рецептом – відео

Шукаєте нові рецепти як приготувати деруни? Ця страва має безліч варіацій. Дуже цікаві та смачні гуцульські кремзлики. Їх рецепт дивіться у відео:

Висновки

Тепер ви знаєте 5 чудових рецептів як приготувати деруни – від класичних до веганських. Головне – правильно підібрати картоплю, добре віджимати зайву рідину та смажити на середньому вогні. Експериментуйте з інгредієнтами, додавайте улюблені спеції та пробуйте різні соуси. Це страва, яку можна адаптувати до будь-якого смаку!

Відповіді на часті запитання