Чізкейк Нью-Йорк: Покроковий рецепт як приготувати чізкейк
Насолодіться чудовим смаком цього десерту, я розповім як приготувати чізкейк Нью-йорк самостійно в домашніх умовах.
Equipment
- Форма для запікання для торту (кругла)
- Миска для перемігування
- Ложка
- Міксер
- Духовка
Ingredients
- 150 г. Печиво звичайне (топлене молоко)
- 15 г. Цукор для основи (пісок)
- 100 г. Масло розтоплене (вершкове)
- 500 г. Вершковий сир (філадельфія, крем-сир)
- 150 г. Цукор для начинки (пісок)
- 40 г. Борошно пшеничне (вищого гатунку)
- 4 шт. Яйця куряці
- 350 мл. Рідкі вершки (для збивання)
- 25 мл. Лимонний сік (фреш)
- 1/4 ч.л. Ванільний цукор (ванілін)
- 20 г Вершкове масло (для змащування)
Instructions
- Ми почнемо з того, що наллємо рідкі вершки в миску і додамо лимонний сік, перемішаємо і дамо відпочити мінімум одну годину при кімнатній температурі, накривши плівкою.
- Ми побачимо, що як тільки мине час, він буде виглядати як нарізаний крем, ми залишаємо його в холодильнику, поки не прийде час використовувати.Розігріваємо духовку до 180 градусів з нагріванням вгору і вниз і середнім положенням решітки .
- Змащуємо форму вершковим горіхом і подрібнюємо печиво качалкою або кухонним комбайном, додаємо цукор і розтоплене масло на кілька хвилин в мікрохвильовці.
- Ми перемішуємо, поки не утворимо тісто, яким ми будемо вистилати основу форми, добре розрівнюючи його дном склянки, щоб воно залишалося плоским. Випікаємо тісто хвилин п'ятнадцять, після закінчення часу дістаємо і піднімаємо духовку до 225 градусів.
- У чашу міксера з насадками для збивання додайте вершковий сир кімнатної температури, цукор, сіль і борошно, сметану, ваніль, яйця і жовток. Збиваємо, поки не отримаємо гладкий і однорідний крем.
- Виливаємо у форму і випікаємо п'ятнадцять хвилин при 225 градусах, потім знижуємо температуру до 130 градусів і випікаємо чізкейк годину двадцять хвилин.
- Крем всередині не повинен сильно згортатися, тому що після охолодження він повністю застигне в холодильнику. Після зменшення температури після випікання, залишаємо чізкейк охолонути в холодильнику принаймні шість годин, до повного застигання.